Questo piatto lo abbiamo assaggiato per la prima volta in Thailandia, più precisamente a Ko Samui.
Solitamente servito con riso Jasmine è un tripudio di sapori che lascia senza parole. E’ un piatto facile da realizzare anche se bisogna trovare il giusto bilanciamento tra le varie salse che si utilizzano.
E’ il piatto Thai più conosciuto e più cucinato, però è anche quello più “snaturato” e adattato ai gusti occidentali, dopo averlo mangiato in Thailandia lo cucino seguendo una ricetta che mi ha dato un cuoco a Bangkok perché mi piace la ricetta originale.
La cucina Thailandese è molto varia e ogni regione ha le sue specialità; viaggiando in questo paese è difficile mangiare due volte la stessa cosa.
Una sera a Chang Mai abbiamo ordinato il Pollo al latte di cocco, ci è piaciuto molto e adesso lo cuciniamo spesso.
Questa salsa è indispensabile per fare un ottimo Chicken Satay, è veloce da fare e può essere servita anche ad altri tipi di carne creando un abbinamento insolito.
Ideali come stuzzichino o come aperitivo, sono semplici da preparare. Li abbiamo provati per la pima volta in Thailandia e una volta tornati a casa abbiamo cercato di ricrearli.
