L’Oman in passato è stato crocevia di navi e commercio e, come tutte le realtà di questo tipo, ha una natura multietnica anche se con poche interrelazioni tra le varie etnie presenti.
Questo aspetto si riflette ovviamente anche nel cibo che è il risultato di contaminazioni e immigrazioni.
Il Baklava è un dolce a base di miele e frutta secca, è diffuso in tutto il mondo arabo e nelle regioni balcaniche; esistono differenti versioni: turca, albanese, araba, serba, bulgara, libanese, persiana, greca, armena e bosniaca, ecc.
Ognuno ne rivendica la paternità ma sembra che le origini di questo dolce siano turche, pare sia nato nel Palazzo del Topkapi di Istanbul qualche secolo fa.
Ho avuto modo di assaggiare questo dolce durante un viaggio in Oman, ma è abbastanza diffuso anche in tutto il resto della Penisola Arabica e in Egitto. Ci sono diverse leggende che narrano l’origine di questo dolce, tutte legate a sultani e principesse; sono tutte affascinanti e rendono questo dolce quasi magico, la mia preferita è quella che narra la…
