Ricette dal mondo

Le migliori ricette del mondo.

Platano maduro al horno

Il platano maduro al horno (al forno) è tipico di Cuba e viene cucinato in modi differenti sia come contorno che come dessert.
Io l’ho preparato nella sua versione più semplice che è anche quella che mi piace di più, è un contorno insolito per un piatto di carne, a Cuba lo usano come accompagnamento della Ropa Vieja o de una aragosta alla griglia.

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Chicken Satay

Da quando lo abbiamo assaggiato per la prima volta in un ristorante thai a Bangkok in riva al fiume e ce ne siamo innamorati; da allora li mangiamo spesso sia in Indocina, sia nei ristoranti thailandesi e abbiamo sperimentato finché non siamo riusciti fino a ricreare la ricetta.

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Baklava, cucina

Il Baklava è un dolce a base di miele e frutta secca, è diffuso in tutto il mondo arabo e nelle regioni balcaniche; esistono differenti versioni: turca, albanese, araba, serba, bulgara, libanese, persiana, greca, armena e bosniaca, ecc.
Ognuno ne rivendica la paternità ma sembra che le origini di questo dolce siano turche, pare sia nato nel Palazzo del Topkapi di Istanbul qualche secolo fa.

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Chapati

Il chapati é un pane indiano usato per accompagnare i piatti della cucina indiana che solitamente sono molto speziati e piccanti, io lo abbino anche ai piatti thai al posto del riso basmati; infine é un’alternativa etnica alla nostra piadina e quindi perfetto per uno spuntino insieme ai salumi o formaggi.

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Mariquitas, le “chips” cubane

Le mariquitas, o chicharritas, a Cuba si trovano ovunque e tutti le servono: i bar come accompagnamento di un drink o con a un sandwich, i ristoranti come contorno di qualunque piatto cubano.

Mi piace farle a casa per tornare con la mente ai giorni trascorsi a Cuba e per avere uno snack diverso e originale da offrire agli ospiti insieme all’aperitivo, se è un mojito o un daiquiri è ancora meglio.

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Umm’Ali, il dolce preferito dai Sultani

Ho avuto modo di assaggiare questo dolce durante un viaggio in Oman, ma è abbastanza diffuso anche in tutto il resto della Penisola Arabica e in Egitto. Ci sono diverse leggende che narrano l’origine di questo dolce, tutte legate a sultani e principesse; sono tutte affascinanti e rendono questo dolce quasi magico, la mia preferita è quella che narra la…

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