Il taro è un tubero che a prima vista sembra una patata, ma ha una consistenza più morbida e, quando lo si sbuccia, rivela un aspetto differente, è bianco con striature viola che, con la cottura, diventano ancora più visibili.
Quando siamo andati alle Hawaii abbiamo fatto la conoscenza del taro, lì è molto più comune della patata e viene utilizzato come accompagnamento di molti piatti; sono molto comuni le chips di taro, al naturale oppure con varie spezie.
